いつもの食卓をさらに豊かにしてくれる冬の贈りもの。 忘年会、クリスマス、年末年始など家族団欒のひとときを過ごす機会が増える12月。 お鍋、おでん、お肉やお刺身などごちそうが食卓に並ぶことも多いのでは？ そんな機会に津和野の食材をもっと身近に感じてほしい。 そこで、冬の味覚を使った、「こだわりの贈りもの」でごちそうをおいしく彩ります。 津和野から天然猪肉と新鮮なとれたて冬野菜を一緒にお届け。 手軽に「ぼたん鍋」を楽しんでいただけるようにセットで販売いたします。 ぼたん鍋の他にも水炊きや寄せ鍋などでお楽しみください。 猪肉レシピもつけてお届けいたします。 ・牡丹鍋とは 名前の由来は諸説ありますが、スライスした猪肉を皿に牡丹の花の様に盛り付ける事から「ぼたん鍋」と名付けられたとされています。 ・津和野町の猪肉 中国山地の山あいに位置する津和野町。盆地で周りが山々に囲まれている津和野の山には、ドングリ・椎の実の木樹が数多くあります。木樹の果実を食べている猪は肉質が良いとされており、そのエサを多く食べている猪がたくさん獲れるのがこの地域特有です。こうした自然豊かな環境で育った津和野の猪は、野趣あふれるというよりは、上品な味わいが特徴です。そしてなんと言っても、脂身と歯応え。一般的に脂身というと、健康にあまりよくないイメージですが、猪肉の脂身は牛・豚に比べても善玉コレステロールが多いため、胸焼けがしずらく、あっさり食べることができるので、女性におすすめの逸品です。 また歯応えがありますが、しっかり噛むことで肉の旨味がジワーッと出てきます。 たっぷり含まれた旨味を、ぜひじっくりお楽しみください。 ・創業50年、猪肉店「げんごろう」の猪肉 猪肉をはじめとするジビエは、食べた時に臭みがあるという印象を持たれている方もいらっしゃるのではないでしょうか。 実は、全ての猪肉に臭みがあるわけではなく、猪肉は締め方や血抜きの方法、捌くまでの保存方法を適切に行うことで、臭みがなくその味を楽しむことができます。 今回猪肉を仕入れる津和野唯一の猪肉店「げんごろう」さんでは、猪を締めたその場で血抜き・冷却までしてくれる信頼する猟師さんからのみ仕入れを行っています。津和野の猟師さんの血抜き・冷却技術が高いことから、津和野ではいつも臭みのない美味しい猪肉を味わうことができています。 【セット内容】 ・猪肉250g（2人前） ・冬野菜(大根、椎茸、キャベツ、白ネギ、人参、春菊、ゆず、などの旬野菜) 　※野菜の仕入れ状況により、内容が異なる場合がございますので予めご了承ください ・お店直伝の猪肉鍋レシピ ・想いが伝わるリーフレット 　※セットは専用の段ボールBOX（オリジナルデザイン）に入れて、大切に配送いたします。 　申し込み状況に応じて2回に分けて発送予定